沙溝大魚丸是江蘇省興化市沙溝鎮(zhèn)一道有名的鄉(xiāng)土特產。地道的沙溝人叫它“魚坨子”,傳統(tǒng)的沙溝大魚丸都是用手工制作的,取魚精肉,手工剁碎,加入少許蔥花、姜末,適量鹽、水和雞蛋清等,攪拌成魚漿,用勺子成型出較大的魚丸,入油鍋炸,后溫火煎成。
昨日贛云接待了來自江蘇興化市余先生,從事沙溝大魚丸生產長達6年之久,帶著獨特的沙溝大魚丸制作方法,試機體驗機械生產沙溝大魚丸,尋求開辟機械化生產沙溝大魚丸之路。贛云秉承客戶體驗至上,效果滿意為旨的企業(yè)宗旨,見證小作坊成套沙溝大魚丸設備,水煮沙溝大魚丸,讓我們享受地道沙溝大魚丸中魚肉的嫩滑,鮮美的味道。
跟隨我們的節(jié)奏一起去見證奇跡的時刻。機械化生產沙溝大魚丸。
1、原料的準備:殺好的草魚[贛州本地以草魚為主,顧選用草魚]
去皮生姜,少許;蔥花:少許
提取雞蛋清:
2、魚肉采肉機采魚肉【試機200型不銹鋼魚肉采肉機】
采肉機采出來的魚肉
被分離出來的魚刺魚皮
3、打魚漿【試機設備:28型全封閉高速肉丸打漿機】
沙溝大魚丸的成型和定型及熟化【試機設備:120型實心肉丸成型機和01型自動煮丸水槽】
水煮熟化后的沙溝大魚丸:魚肉的嫩滑和鮮美。
成套設備共四臺設備組合而成,200不銹鋼采肉機14900元/臺,28型全封閉高速打漿機2960元/臺,120型實心肉丸成型機3280元/臺,01型自動煮丸水槽5000元/臺;一套設備共:26140元。
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