1、打開總開關，將調速開關打到1檔或者2檔，將控制開關打到刀片位置，刀片旋轉，打到運轉位置時，刀片與載肉盤同時運轉；檢查運行是否正常，空機運行1~2分鐘，無異常即可正常工作，否則應先排除故障。
警告：在操作機器前，必須確認機器防護裝置如護刀環、護刀板安裝在指定位置上，磨刀保護蓋已蓋到指定位置，壓肉板放置在食物托盤內，扶桿鎖緊手柄已鎖緊，才能啟動機器；機器啟動后手指不能靠近機器的運動部件及運動部件之間的縫隙。

2、加油方法：將載肉盤停止在刀片端，使用本機配用油壺往加油杯內注入80-100毫升左右機油（環境溫度低于0℃時必須注入耐低溫機油），加油后應停留5分鐘左右，以保證潤滑油完全流入油箱；注：油標油面低于油標1/3時，應開始注油。

3、切片速度調節：將調速開關打至“1”為低速檔，調速開關打至“2”為快速檔。

4、為保障壓料釘板滑動順暢，應在釘板導向軸上抹上食用油，用手拉動壓料釘板，使其油抹均勻（注：加油前必須停止機器）。

5、將載料盤走動至左端擋肉板位置時停止機器；旋松兩個扶桿鎖緊手柄，將三根T字形扶桿拉至扶桿座位置，再將壓料釘板拉至最上端順時針旋轉90度放置釘板上支座卡槽內。

6 、將食品放置載料盤內，推動扶桿扶住食品，分別扭緊兩個扶桿鎖緊手柄，拉動壓料釘板壓在食品上。

7 、調節進刀旋鈕至所需切的厚度（建議：切凍肉厚度不超過8mm）。順時針方向旋動頂頭手柄，使頂頭輕貼擋料板，鎖緊頂頭螺母。

8、依次打開總開關、調速開關、控制開關，機器開始正常切片工作。

9、切片過程中如有任何異常故障，應立即按下急停開關，切斷電源，排除故障。

10 、工作結束時請將擋肉板與刀片間的縫隙調至零位，關閉總開關，斷開電源。

11 、首次使用時，必須清潔干凈機器部件與肉類接觸面上的防銹油，清潔保養機器。

12、凍肉硬度要求：把凍肉從冰箱里取出，放在室溫下視室溫高低緩肉5分鐘左右，用指甲檢驗：指甲能陷進肉表面0.5mm深度方可正常切肉。（在不同溫度下緩肉的時間不同）。

發布時間：2024/11/22 10:21:06,閱讀：107,發布人：admin

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